Cara Mematangkan Alpukat

cara mematangkan alpukat dengan tisu

Tidak semua buah alpukat yang dijual itu dalam keadaan matang, kadang ada juga yang masih mentah. Yang lebih menjengkelkan itu kalau semua alpukat yang kita beli itu mengkal. Nyatanya memang sulit memilih buah alpukat, kita lebih sering dapat “zonk”, tidak sesuai harapan.

Ngak sabar menunggu matang? Tenang ada banyak cara mematangkan alpukat dengan cepat.

Secara alami setiap buah akan mengeluarkan gas etilen yang berfungsi membantu proses pematangan buah. Produksi etilen bisa meningkat apabila kita melukai buah, contohnya dibikin memar. Semakin banyak gas etilen yang keluar makin cepat juga matangnya.

Cara Mematangkan Alpukat

Tips yang akan dibahas di artikel ini menggunakan cara alami, kita perlu merangsang keluarnya gas etilen. Jangan biarkan gas ini menguap begitu saja tanpa mempercepat alpukat matang. Penasaran?

Sebelumnya pastikan buah alpukat yang anda beli sudah tua. Cara memilih alpukat yang bagus dilakukan dengan melihat warna kulit. Cari yang warnanya hijau tua, hindari yang masih terlalu cerah. Tak perlu khawatir kalau masih keras, asalkan sudah tua nanti bisa dimatangkan.

agar alpukat cepat matang
© diambil dari pxhere.com

Agar alpukat cepat matang, simak penjelasannya di bawah ini,

1. Dengan Tisu

Cara mematangkan alpukat dengan tisu sangat populer di kalangan netizen. Metode yang unik dan konon bisa menghasilkan kematangan merata, membuat siapa saja ingin mencoba.

Triknya gini, kita akan memotong alpukat untuk merangsang keluarnya etilen. Bagian bekas potongan ditutup tisu dan lakban agar tidak terjadi oksidasi yang bikin daging buah jadi coklat dan membusuk.

Alat dan Bahan:

  • Alpukat
  • Pisau
  • Tisu
  • Lakban/ Selotip

Langkah:

  • Pertama potong horizontal bagian ujung dimana ada bekas tangkai
  • Tutup bekas potongan dengan tisu, pastikan tidak ada bekas potong yang terlihat
  • Tempelkan lakban di atas tisu hingga melekat kuat
  • Simpan di ruang yang gelap sekitar 2 hari, kemudian cek hasilnya
Cara Mematangkan Alpukat
© diambil dari fb.com/butikmuslimah.sabrina

2. Dengan Beras

Cara memeram alpukat ini dilakukan dengan membenamkan buah ke dalam beras. Gas etilen yang terperangkap ditambah hangatnya suhu dalam beras bisa membuat alpukat cepat matang.

Alat dan Bahan:

  • Wadah tertutup, misal toples atau tas plastik besar
  • Beras
  • Alpukat yang belum masak

Langkah:

  • Masukkan sebagian beras ke dalam wadah
  • Taruh alpukat di atas beras
  • Masukkan beras lagi hingga mengubur alpukat. Pastikan tidak ada bagian buah yang terlihat
  • Tutup wadah hingga rapat
  • Ambil alpukat setelah 2 – 3 hari

Metode satu ini merupakan cara peram alpukat yang sudah digunakan masyarakat Indonesia sejak dulu. Banyak jenis buah dengan daging lembut yang bisa dimatangkan dengan cara ini, misal saja pepaya, pisang dan mangga. Tepung bisa digunakan sebagai pengganti beras.

3. Dengan Tusuk Gigi

Melukai buah juga salah satu cara mematangkan buah alpukat dengan cepat. Misalkan saja kalau ada memar, pasti bagian itu lebih cepat empuk dibandingkan bagian lain. Meskipun nanti daging buah agak kehitaman.

Salah satu cara melukai buah adalah menusukkan tusuk gigi ke dalam alpukat. Tusuk gigi dibiarkan begitu saja (tidak dicabut) agar tidak ada udara yang masuk. Alternatif lain yang dapat dipakai seperti tusuk sate ataupun lidi. Pastikan sudah bersih sebelum digunakan.

Orang dulu menyebut trik ini dengan “dipantek”, si tusuk gigi berfungsi menggantikan tangkai. Konon si buah masih merasa ada di pohon sehingga matang lebih cepat. Walaupun terdengar aneh namun terbukti membuat buah cepat matang, sering digunakan pada nangka dan sawo.

Alat dan Bahan:

  • Alpukat mentah
  • Tusuk gigi

Langkah:

  • Ambil buah alpukat
  • Tusukkan tusuk gigi pada bekas tangkai buah kurang lebih 1-2 cm
  • Diamkan saja sekitar 2-3 hari sampai empuk

Walau bisa mempercepat proses pematangan buah alpukat, namun pada bekas tusuk gigi akan terlihat sedikit menghitam. Ini biasanya terjadi karena tusuk gigi kurang bersih.

4. Dibungkus Bersama Buah Lain

cara mematangkan alpukat dengan tusuk gigi
© diambil dari pixabay.com

Banyak jenis buah lain yang mengeluarkan lebih banyak gas etilen dibandingkan dengan alpukat, misal saja pisang, apel dan tomat. Semakin banyak eliten yang keluar semakin cepat matangnya alpukat.

Untuk hasil terbaik, disarankan membungkus alpukat bersama buah buah di atas. Pembungkusan dilakukan dengan harapan gas etilen yang keluar terperangkap. Hasilnya dalam beberapa hari alpukat akan ketularan matang.

Kalau misal tidak punya buah di atas, cukup masukkan beberapa alpukat ke dalam kantong dan tutup rapat.

Alat dan Bahan:

  • Alpukat mentah
  • Buah pisang matang
  • Kantong plastik

Langkah:

  • Masukkan alpukat bersama dengan buah pisang ke dalam kantong plastik
  • Bungkus, usahakan tertutup serapat mungkin agar gas etilen tidak bisa keluar
  • Simpan kantong dalam lemari, jauhkan dari sinar matahari langsung
  • Buka kantong setelah 2 atau 3 hari kemudian

Jangan terlalu sering membuka kantong plastik agar gas etilen tidak lolos sehingga memperlambat proses pematangan alpukat.

6. Dengan Oven

Agar alpukat cepat matang dalam beberapa menit, kita bisa memakai oven. Buah akan dipanaskan dengan suhu tinggi sehingga daging buah jadi empuk. Trik ini cocok sekali buat anda yang ingin segera gunakan alpukat sebagai bahan masakan.

Siapkan aluminium foil untuk membungkus alpukat. Tujuannya untuk menjebak gas etiles sekaligus membuat panas tersebar merata.

Alat dan Bahan:

  • Oven
  • Aluminium Foil
  • Alpukat mentah

Langkah:

  • Pertama panaskan dulu oven hingga 200 Fahrenheit
  • Bungkus alpukat memakai aluminium foil
  • Panaskan alpukat dalam oven sekitar 10 menit

Waktu 10 menit ini relatif, tergantung dengan bagaimana kondisi si buah. Tambahkan waktu kalau daging buah masih keras.

Proses oven menghasilkan daging buah yang empuk dengan aroma khas alpukat yang sedap. Di sisi lain rasa buah jadi kurang manis. Oleh karenanya alpukat hasil oven lebih cocok dipakai sebagai campuran makanan lain, bukan dimakan langsung.

Cara Menyimpan Alpukat

Kebanyakan alpukat yang kita beli butuh waktu sekitar 6 – 7 hari untuk matang jika tidak melakukan cara memeram alpukat di atas. Proses pematangan alpukat bisa diperlambat dengan dimasukkan kulkas, di freezer jauh lebih lambat lagi. Jadi bisa disesuaikan saja.

Itu untuk alpukat mentah, terus bagaimana dengan alpukat yang sudah matang? Apalagi yang sudah dibuka.

Sama halnya dengan apel, setelah dipotong alpukat cepat sekali mencoklat karena proses oksidasi. Trik untuk mencegahnya adalah dengan air perasan lemon/ jeruk nipis.  Sifat asam dari air jeruk akan melapisi daging buah dan sedikit memperpanjang umur simpan alpukat.

Selain itu untuk mengurangi oksidasi, perlu menghindarkan alpukat terkena udara secara langsung. Masukkan alpukat yang sudah diberi perasan lemon ke dalam wadah tertutup rapat lalu masukkan dalam kulkas.

cara memeram alpukat
© diambil dari pxhere.com

Apabila alpukat anda masih banyak dan tidak mungkin dihabiskan segera, disarankan memblender hingga halus lalu dibekukan dalam freezer. Kalau ingin digunakan untuk bahan makanan, tinggal dipanaskan. Sedangkan untuk minuman, blender saja dan tambahkan gula.

Sekian artikel tentang 5 Cara Mematangkan Alpukat yang Sudah Terbukti. Metode pakai beras bisa dibilang paling bagus hasilnya. Sedangkan pakai tisu paling populer karena lebih cepat dari beras dengan hasil yang tak kalah baik. Semoga artikel ini bermanfaat. Terima kasih.